MASTERCLASS 2026

Se sei desideroso di elevare le tue competenze nel mondo del cake design, non lasciarti sfuggire le prestigiose masterclass del Puglia Cake Festival!

Requisito fondamentale

La partecipazione alle masterclass è esclusivamente riservata ai soci dell'Associazione

Apulia Food & Cake Travel

Importante

A tutti i partecipanti delle competizioni 2026, la quota associativa NON è richiesta per poter accedere alle masterclass. Tuttavia, se intendi partecipare SOLO alle masterclass e non alle competizioni, dovrai versare la quota associativa annuale di € 15,00.

MODALITÀ DI ISCRIZIONE

REGISTRATION PROCEDURE

info

+393286741114

Le proposte formative sono aperte solo ai soci

APULIA FOOD & CAKE TRAVEL

è possibile annullare la prenotazione con

rimborso 50 % entro il 25 Luglio 2026

rimborso 30 % entro 25 Agosto 2026

rimborso 20% entro il 15 Settembre 2026

LE CLASSI POSSONO CONTENERE MASSIMO 12 CORSISTI

Modalità di iscrizione

Masterclass

Le proposte formative sono aperte solo ai soci

APULIA FOOD & CAKE TRAVEL

1. Rinnovo della quota sociale € 15,00 anno 2026

2. Effettuare il pagamento quota associative + formazione, tramite il pulsante PayPal collegato al docente scelto

3. Per convalidare l’iscrizione compilare il modulo allegato in ogni sua parte, presente nella pagina

Allegando nel modulo iscrizione, il pagamento fatto con PayPal in immagine o pdf

I PARTECIPANTI ALLE COMPETIZIONI 2026

NON DOVRANNO VERSARE LA QUOTA ASSOCIATIVA

1. Per i soci futuri, versare la quota sociale € 15,00 anno 2026

2. Effettuare il pagamento tramite il pulsante PayPal collegato al docente scelto

3. Per convalidare l’iscrizione compilare il modulo allegato in ogni sua parte, presente nella pagina

4.Compilare il modulo adesione socio presente nella pagina APULIA FOOD & CAKE TRAVEL

Allegando nel modulo iscrizione il pagamento fatto con PayPal in immagine o pdf in entrambi i moduli

ARATI MIRJI

2 OTTOBRE (8 ORE)

BIOGRAFIA ARATI MIRJI

Originaria di Bengaluru, India, Arati Mirji è un'artista dei fiori di zucchero riconosciuta a livello mondiale, celebrata per la sua raffinata maestria nella creazione di fiori da zucchero realistici. La sua arte le ha valso numerosi riconoscimenti, tra cui il Cake Masters Magazine Award (2018) nella categoria Sugar Flower—diventando la prima indiana a vincere questo prestigioso riconoscimento—e il Primo Premio d'Oro al Cake International (2018). È stata inoltre nominata tra i Dieci Migliori Artisti di Torte in India nel 2017 e 2018.

L'eccellenza continua di Arati è stata riconosciuta con il Hero of the Indian Cake Industry Award (ICA 2023) e il Best Display Award (ICA 2024) per un pezzo collaborativo con Anna Austin. È seguita una fama internazionale, con il suo premio come Artista dei Fiori di Zucchero dell'Anno ai D'licious Magazine Awards UK (2023/24) e finalista nella stessa categoria per il 2024/25. Ha ricevuto il massimo riconoscimento - Indian Excellence Award - per la sua eccezionale arte dello zucchero all'IICMA 2025, oltre al premio come Miglior Opera Espositiva insieme ad Anna Austin.

In collaborazione con il rinomato marchio Saracino, Arati ha lanciato 'Saracino's Flower Paste by Arati Mirji', un prodotto che incarna il suo stile distintivo e la sua innovazione.

Oltre ai suoi successi, Arati è una mentore dedicata che condivide con passione la sua esperienza per coltivare e ispirare la prossima generazione di artisti dei fiori da zucchero.

Visita il suo sito web, aratimirji.com, per sfogliare le sue squisite creazioni e accedere alla sua selezione curata di masterclass.

Visita: www.aratimirji.com

DESCRIZIONE MASTERCLASS ARATI MIRJI

Crea un mozzo di zucchero straordinario con la 'Flowerpaste by Arati Mirji' di Saracino

Partecipa a questa masterclass intensiva di 8 ore in cui creerai un bellissimo rametto di zucchero con amarillide, frangipani, fogliame di caladio e germogli di bambù—tutto realizzato con l'eccezionale pasta di fiori Saracino di Arati Mirji.

Durante la lezione, imparerai la tecnica AQT (Quick Twiddle di Arati) di Arati, insieme a metodi avanzati di cablaggio, colorazione e assemblaggio di fiori di zucchero per un realismo eccezionale. Le competenze e le intuizioni acquisite in questa masterclass sono altamente trasferibili, permettendoti di creare con sicurezza e finezza una vasta gamma di altri fiori e fogliame.

Amaryllis

Impara la tecnica AQT per realizzare gli stami, la tecnica di colorazione a strati dei petali per la profondità e la tecnica di cablaggio AQT (dei petali), per mantenere i petali in piedi anche in condizioni umide.

Frangipani

Masterizza il cablaggio AQT per il movimento naturale, la tecnica della gabbia per boccioli realistici, colorazione sottile, stelo realistico ricoperto di pasta da fiore invece che nastro floreale per aggiungere realismo.

Foglia caladica

Crea foglie vivaci usando un metodo sicuro di cablaggio a tela, colorazione a strati per dimensionare e glassi perfetti per una finitura naturale.

Germoglio di bambù

Realizza un germoglio di bambù pulito ed elegante usando un metodo rapido, foglie con filo AQT e colorazione stratificata per il realismo.

Alla fine, completerai un rametto splendidamente assemblato mentre perfezionerai tecniche che elevano la tua arte del fiore di zucchero a un livello superiore.

Non perdere l'opportunità versa qui

il tuo acconto per la masterclass di Arati Mirji

SERDAR YENER

2 OTTOBRE (8 ORE)

BIOGRAFIA SERDAR YENER

Lo chef Serdar Yener vanta oltre 50 anni di esperienza nella decorazione di torte. La sua vasta esperienza internazionale e il suo talento artistico sono stati riconosciuti dai suoi colleghi sia in Australia che all'estero. Ha partecipato a concorsi internazionali ed è stato premiato come "Miglior Pasticcere" a Igeho, in Svizzera, nel 1987 e come "Miglior Pasticcere" a Singapore, Food Asia nel 1990. I suoi centrotavola in zucchero sono esposti nei musei di Champagne in Francia, al Culinary Art Museum in Svizzera e al National Museum di Singapore. Serdar ha anche fatto parte della giuria di importanti concorsi culinari in Malesia, Singapore, Australia e ai Campionati Mondiali di Pasticceria degli Stati Uniti. Nel 2023 è stato nominato Direttore della Giuria per l'ICSA International Cake Show Australia.

Dopo anni trascorsi alla guida di attività di pasticceria in numerosi hotel internazionali a 5 stelle in Europa e Asia, nel 1992 si è trasferito sulla Gold Coast, in Australia, dove ha aperto l'azienda di famiglia e ha prodotto migliaia di torte nuziali e torte speciali. Nell'aprile 2014, insieme al figlio Serkan, ha fondato Yeners Way Online Cake Art Tutorials, dove pubblica video dettagliati di tutorial di decorazione di torte che permettono a chiunque di replicare le sue fantastiche creazioni. Da allora, ha raggiunto migliaia di iscritti in tutto il mondo ed è lieto di trasmettere la sua conoscenza, i suoi consigli e trucchi accumulati, alle prossime generazioni di decoratori di torte. Nel 2019, il team padre-figlio ha pubblicato Cakenote, il software per la progettazione e la definizione dei prezzi delle torte. Pubblica inoltre regolarmente tutorial sul suo canale YouTube, Yeners Cake Tips, per i suoi oltre 350.000 iscritti. Yener è stato più volte finalista nella categoria "Miglior Insegnante Online" agli UK Cake Masters. Ha vinto quattro volte il premio "Miglior insegnante online dell'anno" agli Oscar ACADA 2018 e 2021 e all'Australian Cake Decorating Network 2018 e 2020. Ha iniziato a commercializzare il suo marchio, Yeners Pastillage 2021. Occasionalmente, tiene workshop e dimostrazioni su invito interstatale e all'estero.

Yeners Way: https://www.yenersway.com/

Cakenote: https://www.cakenote.com

Yeners Pastillage: www.yenerspastillage.com

Serdar’s autobiography: https://www.yenersway.com/serdar-yeners-autobiography/

Youtube: https://www.youtube.com/yenersway

https://www.facebook.com/yenersway

https://www.pinterest.com/yenersway/

https://instagram.com/yenersway

https://cakesdecor.com/yenersway

DESCRIZIONE MASTERCLASS SERDAR YENER

Masterclass: Fairytale Horses & Carriage (Cake Topper)

Porta le tue abilità a un livello superiore con un corso intensivo di un'intera giornata (8 ore) dedicato alla creazione di un iconico topper: la carrozza e i cavalli delle fiabe.

Questo non è il solito corso di modellazione in pasta di zucchero. Lavoreremo esclusivamente con il Pastigliaggio, un materiale strutturale fondamentale per chi vuole realizzare pezzi scenografici che sfidano la gravità.

Punti di apprendimento.

 Manipolazione del pastillage e varietà di tecniche.

 Preparazione dei pezzi con i modelli forniti

 Metodo pratico a due metà del corpo per realizzare animali in piedi

 Esempi per altri animali

 Lavorare con i modelli

 Varietà di tecniche di assemblaggio

 Lavori di tubing

 Domande e risposte

Perché partecipare? Ecco cosa approfondiremo:

• Padronanza della Struttura: Imparerai a gestire il mix concentrato di pastigliaggio, capendo come passare dal pezzo piatto alla struttura 3D.

• Tecnica "Two Half-Body": Un metodo pratico e rivoluzionario per modellare animali in piedi (come i cavalli) garantendo stabilità e proporzioni perfette. Questa tecnica è versatile e potrai applicarla a qualsiasi altro animale.

• Precisione con i Template: Imparerai a lavorare con schemi tecnici e assemblaggi complessi, una competenza essenziale per creazioni architettoniche.

• Dettagli e Piping: Non solo struttura, ma anche estetica, con rifiniture eleganti per un risultato da vera fiaba.

Cosa riceverai:

Il mix concentrato per il pastigliaggio fornito direttamente dal docente.

Un kit didattico completo: foto di riferimento, guida tecnica e la celebre ricetta del Pastigliaggio di Yener's Way.

Certificato di partecipazione di Serdar Yener personalizzato per arricchire il tuo portfolio professionale.

Info Utili: La classe è a numero chiuso (max 8 persone) per seguirti in ogni passaggio.

Non perdere l'opportunità versa qui

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ARIANNA SPERANDIO