L’Associazione APS - ETS APULIA FOOD &CAKE TRAVEL è fondata 08 gennaio 2023 da 7 soci i quali credono fortemente nell' arte del cake design e tutto il settore che gira attorno.Presidente della stessa è Annalisa Stillavato ideatrice dell'evento PUGLIA CAKE FESTIVAL, evento nato nel 2016 per far emergere una professionalità non riconosciuta adeguatamente nel mondo lavorativo, ovvero il decoratore di torte o cake designer. l'associazione vuole dar voce al mondo dello sugar art attraverso eventi, corsi di formazione e competizioni, non solo nella regione Puglia ma in tutto il mondo ... creando sinergie tra: aziende, professionisti, studenti degli istituti alberghieri e appassionati.
Tra gli obiettivi principale c'è quello di rappresentare gli interessi delle aziende associate, favorendo i contatti tra risorse umane, enti ed Istituzioni, promuovendo la cultura dell' arte fatta in zucchero, tra gli operatori del settore: pubblico e privato.